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          東北大媽丨關于餃子的事

          發布日期:2021-01-12 11:50:56 作者:admin 點擊:1021 關鍵詞:東北大媽,手工水餃加盟,餃子加盟連鎖店,水餃加盟,加盟品牌水餃,東北大媽餃子

          關于餃子的最早記載是在三國魏人張揖著的《廣雅》一書中,書中記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品,和現在的餃子形狀基本類似。至南北朝時期,餛飩“形如偃月,天下通食”。到了唐代,餃子已經變得和現在的餃子一模一樣了。宋代稱餃子為“角兒”,它是后世“餃子”一詞的詞源。


          餃子在宋代的時候,還傳入到了蒙古。因為餃子在蒙古語中讀音類似于"匾食",所以元朝稱餃子為“扁食”。


          受蒙古西征和元朝的文化傳播影響,俄羅斯、白俄羅斯、烏克蘭、芬蘭、波蘭、立陶宛、拉脫維亞、愛沙尼亞、土耳其、意大利、敘利亞、伊拉克、伊朗、阿富汗等等,吃餃子的歷史也有600年之久了,并早已成為他們的民族文化。特別是意大利、烏克蘭、俄羅斯,餃子對他們來說也是重要的國家級傳統食物之一。


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          到了明朝、清朝時,出現了諸如“餃兒”“水點心”“煮餑餑”等有關餃子的新稱謂。


          餃子究竟誕生于何時,目前在學術界仍然是個謎。


          有種說法是:餃子起源于東漢時期,為東漢河南南陽人"醫圣"張仲景首創。當時餃子是藥用,張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生凍瘡。至今南陽仍有"冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管"的民謠。冬至吃餃子,是不忘"醫圣"張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。


          餃子,早已已不僅僅是一種美食,它的每一個部分,無一不蘊涵著中華民族文化,表達著人們對美好生活的向往與訴求。俗話說:"大寒小寒,吃餃子過年。"過年,是中國人一年一度最隆重的節日。為了過好年,舊時農家一進臘月的門檻,就開始忙著過年。從臘月二十三,俗稱"小年"的時候起,就進入了過年的倒計時,張彩燈、貼對聯、打掃庭院,準備迎接遠方的親人,過個團圓年。在北方,到了大年三十的晚上,最重要的活動就是全家老小一起包餃子。


          對崇尚親情的中國人來說,在除夕夜里,窗外雪落無聲,屋內燈光暖人,鍋里熱氣騰騰。把所有的思念與祝福,都包進那薄薄的餃子皮!紅紅的火苗滾開的水,越煮越覺得有滋味,伴隨著辭舊迎新的鞭炮,盛上餃子,也盛出了對來年美好的期望。


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